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L'azienda Agricola LA TORRE ha una tradizione decennale nella produzione di
olio extra vergine d'oliva, che viene prodotto da alberi plurisecolari di
straordinaria bellezza.
Il processo di estrazione dell'olio è quello tradizionale.
Una macina in granito frange le olive per ottenere una pasta di olive, che
viene disposta su dischi e infilati uno su l'altro per poi essere spremuta
da presse idrauliche dove vengono separate le sostanze liquide (olio e acque
di vegetazione) da quella solida (SANSA). I liquidi prodotti, mediante un
separatore che sfrutta i diversi pesi specifici separa l'olio dall'acqua.
Tutto questo procedimento viene fatto a temperatura ambiente e in nessuna
fase di lavorazione il prodotto viene riscaldato. |
